събота, 14 февруари 2015 г.

Крекери със семена и кашкавал



Необходими продукти:
150 гр брашно
1/2 ч.л сол
1/2 ч.л захар
1 бакпулвер
1 с.л смляно ленено семе
1 с.л смлян сусам
1 с.л маково семе
2-3 с.л  белен слънчоглед
2-3 с л олио
70 мл прясно мляко или айрян
100 гр настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Смесват се семената, солта и захарта .  Добавя се прясното мляко и олиото,  и се разбърква. Слага се и кашкавала. Брашното и  бакпулвера се пресяват и постепенно се добавят към сместа.


Замесва се меко тесто . Разточва се на много тънък лист , реже се на ленти и после на малки правоъгълници или триъгълници, които се пекат в много добре намаслена тава на 180 градуса за 10 минути или до готовност.




вторник, 27 януари 2015 г.

Ананасова торта с бишкоти

Започваме година с една свежа, лесна и страшно вкусна ананасова торта . И най- хубавото е , че се прави много бързо и е без печене :)

Ето и необходими продукти:        

1 голяма пакет бишкоти - около 40 бр.
400 гр. крема сирене
1 заквасена сметана
100-150 мл. сладкарска сметана
1 консерва ананас на шайби
100 гр масло на стайна температура
300 гр пудра захар
50 мл ром или друг алкохол по желание
1 течна ванилия


Начин на приготвяне : 
Започваме първо с крема. Разбиваме маслото и крема сиренето с миксер, като постепенно добавяме по малко от сметана и 250 гр. пудра захар. Не се бърка много, а само да се смесят продуктите. Добавяме след това заквасената сметана и бъркаме на ръка със силиконова шпатула . Накрая слагаме ванилията и кремът е готов .
Половината консерва ананас / най-добре да е на шайби/ се нарязва на малки парченца, а другата половина се оставя за украса отгоре.
Сокът от консервата се смесва с алкохола / аз използвах водка /  и останалата пудра захар - 50 гр,  / ако тази смес не ви е достатъчно сладка, може да добавите още пудра захар/. Алкохола може да се замени с есенция ром, ако от тортата ще ядат деца .
Започваме с реденето .
Бишкотите само се потапят в подсладения вече сос, без да седят вътре и се редят в тавата плътно една до друга. Покриват се добре с част от крема , а върху него се слага половината от нарязания на дребно ананас . Заглаждаме добре с лъжица и редим втори ред бишкоти, които, обаче се слагат на обратно на първия ред - ако единия ред е реден хоризонтално, другият трябва да е вертикално .
После отново крем , ананас и  бишкоти .Завършваме тортата с крем, отгоре украсяваме с оставените шайби ананас.

Аз използвах кръгла тава с диаметър 24 см  и около 30 бишкоти - по 10 на ред , за 3 реда, но може да се направят и 4 реда, може и 2 . Всичко зависи от размерите и формата на съда, в който ще се прави.
Ами това е :)
Bon appetit !

вторник, 6 май 2014 г.

Портокалови кексчета

Необходими продукти:


3 яйца 
 1 и 1/2 ч.ч захар
100 мл прясно мляко 
1 портокал - сока и кората от него
1 бакпулвер 
2 ч.ч брашно 
100 мл олио
За глазурата: 
1 пакетче масло - 125 гр 
1 пакетче крема сирене 
пудра захар на вкус 
орехи за поръсване 
Начин на приготвяне: 
Яйцата се разбиват до побеляване със захарта, добавя се прясното мляко, олиото, сока и кората на портокала. Разбъркваме добре всичко и добавяме сухите съставка - брашното и бакпулвера, задължително пресяти. 
Печем  в незагрята фурна 25-30 минути  ,  на 180 градуса с вентилатор . 
За глазурата - смесваме много добре маслото и крема сиренето и добавяме пудра захар. Аз слагам 1 ч.чаша, ако ви е много сладко, сложете по-малко, въпрос на вкус :) 
Глазурата се слага след като кексчетата са много добре охладени. 
bon appétit !




Вити банички със сирене

Необходими продукти: 


1 пакетче суха мая /7 гр./
400 мл вода
2 яйца
4 с.л кисело мляко
1 с.л сол
1 ч.л захар
1 ч.л оцет
125 гр масло
150-200 мл олио
300-400 гр сирене
около 1 кг брашно
шарена сол
сусам
Начин на приготвяне: 
Разтваряме маята с водата , добавяме лъжичката оцет и захарта,  и оставяме за 15 -20 минути маята да шупне. През това време си пресяваме брашното, най-добре два пъти. Разбиваме двете яйца с киселото мляко и към тях добавяме шупналата вече мая. Разбъркваме всичко добре, добавяме солта и 5-6 лъжици олио и започваме да добавяме по малко брашно към тази смес. Замесваме тесто, което оставяме да втаса около 40 минути, може и час, в зависимост от температурата в помещението, в което втасва тестото.  
След като е втасало тестото се премесва още един път, разделя се на 2 равни части и се оставя да почине за 10-15 минути.През това време маслото и олиото се разтопяват, сиренето се натрошава.
Всяко топче се разточва на тънка кора , която се маже обилно с разтопените вече масло и олио, поръсва се със сирене , шарана сол и сусам.

Навива се на руло и се реже на  парченца , около 3-5 см, които се слагат обърнати в тава.


Оставят се да втасат на топло за 30-40 минути.

След като са втасали, се заливат с остатъка от разтопеното масло и олио , поръсват се със сусам , може и с маково семе и се мятат в загрята на 100 градуса фурна, като температурата се увеличава на 200 градуса .
След 15 минути печене, фурната се намаля на 180-170 градуса ( ако отгоре розичките са се изпекли се покрива с алуминиево фолио ) Пече се 45-50 минути . След като се извади от фурната, докато са още горещи, върху всяка розичка се слага малко масло и се завиват с кърпа за около десетина минути.
bon appétit :)

понеделник, 21 април 2014 г.

Бишкотени курабийки

 Честито Възкресение Христово приятели ! Нека домът Ви бъде пълен с любов и благоденствие,а сърцето с обич и смирение!Нека бъдем по-добри, да се обичаме,да прощаваме  и да не преставаме да бъдем Човеци. 
Малко късно публикувам рецептата за тези вкусни бишкоти,но пък не е задължително да си ги  приготвяме само по Великден, винаги може да си ги направим и подсладим делника с тях . 


Необходими продукти :

6 яйца
0,550 гр. захар
300 мл. топена мас
4 п. амонячна сода
корите на 2 портокала или лимона
2-3 бр.ванилия
брашно колко поеме. 


Начин на приготвяне: 
Разбиваме много,много добре яйцата със захарта.Трябва да няма неразтворена захар или такава, останала на дъното на съда. Добавяме  разтопената мас и портокаловите корички. Аз слагам и 2-3 лъжици портокалов сок. Амонячната сода и ванилиите се смесват с част от брашното и се слагат в сместа. Добавя се още брашно, до получаване на средно меко тесто.
Оформят се по желание и се пекат в силно загрята фурна , до готовност .
 bon appétit


P.S количеството на захарта е 2 пъти повече от яйцата т.е слагаме яйцата в съд и добавяме два пъти толкова брашно.Може да е повече или по-малко от 0,550 , в зависимост от размера на яйцата.

Постен кекс

За всички, на които им се хапва нещо сладко по време на постите :)

Необходими продукти: 


1 бурканче домашно сладко или мармалад
1/2 ч.ч вода
1 к.ч. олио
1 бакпулвер
2,5-3 ч.ч. брашно
1 шепа стафиди
1 шепа орехи
Пудра захар за поръсване
Пожелание и какао

Начин на приготвяне: 
Продуктите се смесват по реда, в който са изброени. Получава се най-обикновено тесто за кекс, което се слага в намаслена форма и се пече за 35-40 минути на 200 градуса в незагрята фурна. 
Аз използвах домашно сладко от кайсии, което беше по-рядко и затова се наложи да добавя още 2-3 лъжички брашно. Какао не сложих, защото реших че няма да си подхожда със вкуса на кайсиите, но пък Вие може да опитате :) 
Получи се много приятен на вкус и аромат кекс, чудесен за следобедното кафе . 
Да ви е сладко и bon appétit

сряда, 12 март 2014 г.

Бухтички от стария тефтер

Необходими продукти: 
1 кофичка кисело мляко  
2 големи или 3 по-малки яйца
щипка сол
щипка захар
1 ч.л сода бикарбонат
брашно колкото поеме

Начин на приготвяне : 

Разбъркваме първо яйцата леко,  добавяме киселото мляко, содата, солта и захарта. Не е нужно много бъркане, само леко с вилица, да се смесят всички съставки. Добавяме брашно , колкото поеме, за да се получи меко тесто. 
Набрашняваме си работния плот и разточваме тестото на тънка кора . Режем на форми по желание .Пържим в силно сгорещен олио .
Стават много бързо, почти толкова, колкото и свършват :) 
Да ви е сладко !