Мъфини с течен шоколад

Необходими продукти 
2 яйца
100 гр захар
200 гр брашно
1 бакпулвер
100 гр масло или олио
2-3 с.л кисело мляко
или 150 мл прясно мляко
3 с.л какао.
За пълнежа и декорацията:
течен шоколад
захарно тесто за украка
В направата на мъфините няма нищо особено,
от изброените продукити се прави тесто и се пекат мъфините.
Пекат се 20-25 минути.
След като са готови още топли се изрязва капаче от мъфина и той се издълбава, напълна се с течен шоколад, който трябва да е охладен. Отгоре се слага капачето и се покрива със захарно тесто. Украсата е пожелание.

Кекс с ябълки

4 ябълки , почистени от семките и нарязани на кубчета
5 яйца
100 гр масло или олио
200 гр захар
200 гр брашно
1 бакпулвер
малко какао
1 ч.л.канела
джиндижил
Яйцата се разбиват със захарта и маслото, и към тях се прибавят брашното и бакпулверан.Накрая се слага какаото и канелата.
Сместа се изписва в тавата и се добавят нарязаните ябълки и джиндижила.
Пече се в загрята фурна на 200 гр за 50 минути.

Кексчета с мед, ябълка и канела

Мед и масло, ябълки и канела ... звучи страхотно нали ?
И както всеки знае  -невероятна комбинация.
Макар навън да е 40 градусова жега, аромата на канела,който  се разнасяше днес в кухнята ми напомни за Коледа, за зима и сняг :))

Та.. днес реших да направя шоколадови мъфини, да ама не се получи :)
Разбих 2 яйца и отварям шкафа... , нямам достатъчно  захар. Ами сега ... пред мен е буркана с меда. Реших, ще правя кексчета, дори и да няма захар, и сложих 2 пълни с.л. мед. Разбърках всичко. Добре, но идеята шоколад и мед нещо не ми допадна, затова промених решението - ще правя кейк Анжу :) макар, че в него няма мед ми се стори, че ще се получи добре.
Тъй като крушите за кейка се накиват в алкохол сложих към яйцата и меда и малко уиски и се за запътих към градината да набера крушите.
Обаче ... минах покрай ябълките и откъснах 2 и си помислих, че те ще вървят чудесно с меда . Отпадна веднага и кейк Анжу :)
Настъргах двете ябълки и ги добавих към сместа. Сложих и  100-тина грама масло.Разбърках всичко и добавих брашно и малко сода. Накрая сложих и канела.
Напълних тавичката за мъфини и отгоре върху тях сложих  малка бучка масло.
След като се изпекоха ги намах с мед.
Крайния резултат беше страхотен.
И ей така-  от нищо - нещо, и при това стана много вкусно.
Препоръчвам ги горещо за студен зимен събоден следобед с чаша ароматен билков чай!

P.S. Няма да давам точна рецепта за тези кексчета, защото не ползвах такава. Всичко, което сложих беше на око, е освен 2-те яйца :)  

Лимонов кекс

В рецептата по-долу няма нищо сложно или трудно, но това е най-хубавия и ароматен кекс, който приготвям.

Необходими продукти: 
4 яйца
1 и  1/2 ч.ч захар
100 гр масло
1 бакпулвер
2 ч.ч брашно, но може и малко повече
1 чашка стафиди.
1 с.л кисело мляко
кората и сока от 1голям лимон.

Начин на приготвяне:
Разбъркваме маслото, което трябва да е меко, със захарта. След това добавяме лимоновия сок и кората от лимон и добавяме яйцата. След като всичко се разбърка много добре добавяме и едната лъжица кисело мляко.Накрая сухите съставки - пресятотот брашно и бакпулвера. Тестото да стане малко по-гъсто от обикновеното кексвото тесто, за да не потънат стафидите.
Накрая се слагат и те. Аз обикновено 1 час преди да започна да правя кекса, слагам стафидите в уиски да се накиснат добре и да поемат от него.
След като е готов кекса се намазва обилно с масло. Отгоре се поръсва с пудра захар.
Един съвет - изчакайте кекса да се охлади преди да го нарежете и поднесега. Най-добре няколко часа , ако успеете толкова дълго да изчакате :)
(Лично вкъщи се реже още топъл и свършва преди да е изтинал)

Кекстето отдолу - добре се е изпекло

Намазано е вече с масло 

Готово за хапване .След минути вече го нямаше

Гръцка баница или торта "Мързелив Наполеон"

След дългооо отсъствие се завръщам на линия и веднага давам рецептата за сладкиша, който правих най-много това лято :) - гръцка баница или като често го срещам в интернет пространството мързелив Наполео.Лесно сладкишче, бързо и вкусно. Ето и необходимите продукти: 
1 пакет точени кори
1.200 прясно мляко
4 яйца
5 лъжици брашно
2 ч.ч зарах, но може и малко повече
кората от 1 лимон и малко сок от него
нарязани на ситно орехи и шоколад
масло.
Корите се натрушват на малки парченца и се пекат с малко масло, като се разбъркват отвреме на време , за да може да се изпекат равномерно.
През това време правим крема - обикновения млечен крем.
Слагаме млякото на котлона  и към него добавяме разбитете яйца, захар и брашно. Изчакваме да заври и да се сгъсти, докато стане хубав гладък крем. След като се извади се слага 50-60 грама масло,като се разбърква добре за да се разтопи маслото и да се поеме от крема.След това  настърганата лимонова кора и малко сок от самия лимон.
Започва реденето на баницата-торта.
Има два начина
Първи начин : 
Покриваме дъното на дълбока купа с фолио и сламе малко от печените кори,нарязаните на ситно орехи и шоколад,  покриваме ги с крем, после пак кори, орехи и крем  и така докато свършат корите и крема. Оставяме в хладилника 1 нощ , за да поемат корите от крема. При поднасяне баницата се обръща в пододяща чиния . Може да се залее с разтопен шоколад. Аз лично съм пробвала и със сладко от череши, също става добра заливка.
Втори начин:
В дълбок съд объркваме заедно крема ,орехите и корите.Може и направо в тавичка. Тук не слагам шоколад, защото когато крема е горещ шоколада се разтапя и не може да се усети после. Разбъркваме хубаво, за да сме сигурни, че корите ще поемат от крема и заглаждаме отгоре добре.Ако сме го разбърквали в купа го прехвърляме в тавичка .Също оставяме да  престои няколко часа в хладилник. Отгоре се поръсва със смляни орехи.

Вече изпечените кори 

Започва реденето на тортата

Първия "блат" :)

Заливаме корите с крема 

Втория пласт 

Отгоре заравняваме добре и завиваме пак с фолио

Наколко часа преди поднасяне покривам най.горната част със разтопен шоколад

Объръщаме тортата 

Заливаме цялата торта и отгоре със разтопен млечен шоколад

Вариант със сладко от вишни и череши и парченца шоколад 

Хрупкав ябълков сладкиш с грис

Необходими продукти: 
1 ч.ч. грис
1 ч.ч.захар
1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. олио
5-6 ябълки
1 бакпулвер
канела и орехи
масло
Начин на приготвяне: 
Сухите съставки- грис, захар, брашно и бакпулвер, се смесват много добре в купа.Ябълките се настъргват,слага се канелата и се разбъркват добре. В добре намаслена тавичка се слага 1/2 от сухата смес, отгоре с лъжичка се слага 1/2 от олито и малко масло, слагат се орехите и се слага цялата ябълкова смес.Отгоре се слагам останатала половина от сухата смес и отгоре останатала 1/2 от олито. Отгоре се слага масло. Маслото да е студено, за да може да се реже на тънки парченца, които аз редя отгоре на цялата тава. Става чудна хрупкава коричка. По средата също е хубаво да има повече масло.
Пече се за 40-45 минути на 200 градуса.

Млечна баница

Един от любимите ми десерти, които често правя и похапваме е млечната баница.Става бързо и лесно, а е толкова вкусна. Наскоро я приготвих и реших да споделя рецептата с вас. Тази,коята аз имам я знам от майка ми, от преди многооо години.

Необходими  продукти: 

1 пакет точени кори 

1- 1.200 прясно мляко 

4-5 яйца 

400-500 гр захар 

1 чаша орехи 

масло, 2-3 п.ванилия 

Начин на приготвяне: 

Започваме да редим корите в тава.Редим 1-2 реда кори и мажем с масло.Слагаме и орехи. И така докато свършат корите. Може също маслото да са сложи на 4-5 места между редовете кори. Слагаме да се пече - за 30-40 минути на 180 градуса. Най- добре е да се сложат на вентилатор, за да може корите да се изсушат добре. Докато се пече баницата приготвяме заливката. Разбъркваме много добре яйцата и захарта и добавяме прясното мляко и ванилията. След баницата е изпечена  се нарязва на малки квадратчета и се залива със млечно-яйчената смес. Топла баница със студен крем , или обратно. Кой както реши , правила съм го и по двата начина - няма разлика в крайния резултат. След като баницата е залята се връща в печката за още 10- 15 минути печене. Изпечената баница се оставя  няколко часа да почине. Аз обикновено я правя вечер , за да е готова за следващия ден. Може да се наложи да се нареже още един път, понякога се налага, но това зависи и от самите кори и как те са поели заливката. Ако тя е била малко повече , има и сосче , което е чудно. 

Заливката.

Изпечената баница, преди да бъде нарязана и залята.

Залятата баница , трябва само да поседи няколко часа, преди да се изяде.

Ето го и  първото парченце :) 

Панакота с ром и черешово сладко

Необходими продукти: 
500 мл домашно много маслено прясно мляко
(може и 250 мл прясно мляко+250 мл сметана)
1 есенция ром
1 чашка кафява захар (може и бяла кристална или пудра захар)- аз сложих на око около 150-200 гр., но може и по-малко .
1 пакетче желатин  - 10 гр.
1 ванилия
черешово сладко (само такова имах под ръка, но Ви уверявам, че почти с всяко ще стане) :)

Начин на приготвяне:
 Загрямаве прясното мляко на котлона, слагаме захарта и ванилия и оставяма да заври, след което добавяме есенцията.Междувременно, докато чакаме млякото да заври, разтваряме желатина според указанията . Обикновено в малко вода и после на водна баня. След като млякото е завряло и сме сложила есенцията , вадим от котлона и слагаме разтворения желатин.Всичко се разбръква много добре и се оставя да изтине. Прецеждаме сместа, ако се опасявате да няма бучици от желатина, и слагаме в подходящи формички - например за крем карамел. Аз ги сложих в малки чашки за кафе.Оставяме минимум 5 часа в хладилник да се стегне .
След като панакотите са готови , преди да ги поднесем ги потапяме за секунда в гореща вода, за да излязат от формичките. Преди да се поднесат се заливат с черешовото сладко.

Панакотите са вече готови, само трябва да бъдат охладени.

След 5 - часов престой в хладилника. 

Вече готова панакота, залята с домашно черешово сладко.

Bon appétit ! :)

Бисквитена торта

Необходими продукти:
2 пакета бисквити "Закуска"
1 бурканче мармалад
1 пакетче масло
1 чаша пудра захар
1 ч.ч компот или прясно мляко
1 чаша счекани орехи

Начин на приготвяне : 
Първо разбиваме маслото и пудрата захар добре, до получаване на хубава гладка смес.
Вземаме една бисквита, потапяме я за секунди в компота ( или в млякото - на кой, каквото му харесва) намазваме бисквитата с маслената смес и я оставяме. Отгоре поръсваме с малко орехи.Вземаме втора бисквита, също потапяме в компота и веднага вадим, мажем я със мармалада и я слагаме върху първата, която е с масло.Така редуваме до края на пакета. Втория пакет по същият начин, само че започваме първо с мармалад, после масло и редуваме по същият начин. Двете купчинки се обръщат, така че бисквите да застанат вертикално и се залепят една за друга с малко масло.Ако ви е останало масло намажете отгоре върху тортата и поръсете с орехи.Тората се оставя няколко часа в хладилник преди да се нареже ( аз я правя вечер , да е готова за другият ден ) . След като е престояла и се е охладила , тортата се реже по диагонал на бискитите.
Тортата е много бъзра и лесна, но свършва още по-бързо :)
P.S.Много съжалявам, но нямам хубава снимка на тортата и на парченце от нея , но толкова бъзро свърши,че нямаше време за снимки .

Да ви е сладко  ! 

Обърнати и слепени. 

Готовата торта..

 Това са последните две парчета, които успях да щракна, преди да бъдат изядени.