вторник, 6 май 2014 г.

Портокалови кексчета

Необходими продукти:


3 яйца 
 1 и 1/2 ч.ч захар
100 мл прясно мляко 
1 портокал - сока и кората от него
1 бакпулвер 
2 ч.ч брашно 
100 мл олио
За глазурата: 
1 пакетче масло - 125 гр 
1 пакетче крема сирене 
пудра захар на вкус 
орехи за поръсване 
Начин на приготвяне: 
Яйцата се разбиват до побеляване със захарта, добавя се прясното мляко, олиото, сока и кората на портокала. Разбъркваме добре всичко и добавяме сухите съставка - брашното и бакпулвера, задължително пресяти. 
Печем  в незагрята фурна 25-30 минути  ,  на 180 градуса с вентилатор . 
За глазурата - смесваме много добре маслото и крема сиренето и добавяме пудра захар. Аз слагам 1 ч.чаша, ако ви е много сладко, сложете по-малко, въпрос на вкус :) 
Глазурата се слага след като кексчетата са много добре охладени. 
bon appétit !




Вити банички със сирене

Необходими продукти: 


1 пакетче суха мая /7 гр./
400 мл вода
2 яйца
4 с.л кисело мляко
1 с.л сол
1 ч.л захар
1 ч.л оцет
125 гр масло
150-200 мл олио
300-400 гр сирене
около 1 кг брашно
шарена сол
сусам
Начин на приготвяне: 
Разтваряме маята с водата , добавяме лъжичката оцет и захарта,  и оставяме за 15 -20 минути маята да шупне. През това време си пресяваме брашното, най-добре два пъти. Разбиваме двете яйца с киселото мляко и към тях добавяме шупналата вече мая. Разбъркваме всичко добре, добавяме солта и 5-6 лъжици олио и започваме да добавяме по малко брашно към тази смес. Замесваме тесто, което оставяме да втаса около 40 минути, може и час, в зависимост от температурата в помещението, в което втасва тестото.  
След като е втасало тестото се премесва още един път, разделя се на 2 равни части и се оставя да почине за 10-15 минути.През това време маслото и олиото се разтопяват, сиренето се натрошава.
Всяко топче се разточва на тънка кора , която се маже обилно с разтопените вече масло и олио, поръсва се със сирене , шарана сол и сусам.

Навива се на руло и се реже на  парченца , около 3-5 см, които се слагат обърнати в тава.


Оставят се да втасат на топло за 30-40 минути.

След като са втасали, се заливат с остатъка от разтопеното масло и олио , поръсват се със сусам , може и с маково семе и се мятат в загрята на 100 градуса фурна, като температурата се увеличава на 200 градуса .
След 15 минути печене, фурната се намаля на 180-170 градуса ( ако отгоре розичките са се изпекли се покрива с алуминиево фолио ) Пече се 45-50 минути . След като се извади от фурната, докато са още горещи, върху всяка розичка се слага малко масло и се завиват с кърпа за около десетина минути.
bon appétit :)

понеделник, 21 април 2014 г.

Бишкотени курабийки

 Честито Възкресение Христово приятели ! Нека домът Ви бъде пълен с любов и благоденствие,а сърцето с обич и смирение!Нека бъдем по-добри, да се обичаме,да прощаваме  и да не преставаме да бъдем Човеци. 
Малко късно публикувам рецептата за тези вкусни бишкоти,но пък не е задължително да си ги  приготвяме само по Великден, винаги може да си ги направим и подсладим делника с тях . 


Необходими продукти :

6 яйца
0,550 гр. захар
300 мл. топена мас
4 п. амонячна сода
корите на 2 портокала или лимона
2-3 бр.ванилия
брашно колко поеме. 


Начин на приготвяне: 
Разбиваме много,много добре яйцата със захарта.Трябва да няма неразтворена захар или такава, останала на дъното на съда. Добавяме  разтопената мас и портокаловите корички. Аз слагам и 2-3 лъжици портокалов сок. Амонячната сода и ванилиите се смесват с част от брашното и се слагат в сместа. Добавя се още брашно, до получаване на средно меко тесто.
Оформят се по желание и се пекат в силно загрята фурна , до готовност .
 bon appétit


P.S количеството на захарта е 2 пъти повече от яйцата т.е слагаме яйцата в съд и добавяме два пъти толкова брашно.Може да е повече или по-малко от 0,550 , в зависимост от размера на яйцата.

Постен кекс

За всички, на които им се хапва нещо сладко по време на постите :)

Необходими продукти: 


1 бурканче домашно сладко или мармалад
1/2 ч.ч вода
1 к.ч. олио
1 бакпулвер
2,5-3 ч.ч. брашно
1 шепа стафиди
1 шепа орехи
Пудра захар за поръсване
Пожелание и какао

Начин на приготвяне: 
Продуктите се смесват по реда, в който са изброени. Получава се най-обикновено тесто за кекс, което се слага в намаслена форма и се пече за 35-40 минути на 200 градуса в незагрята фурна. 
Аз използвах домашно сладко от кайсии, което беше по-рядко и затова се наложи да добавя още 2-3 лъжички брашно. Какао не сложих, защото реших че няма да си подхожда със вкуса на кайсиите, но пък Вие може да опитате :) 
Получи се много приятен на вкус и аромат кекс, чудесен за следобедното кафе . 
Да ви е сладко и bon appétit

сряда, 12 март 2014 г.

Бухтички от стария тефтер

Необходими продукти: 
1 кофичка кисело мляко  
2 големи или 3 по-малки яйца
щипка сол
щипка захар
1 ч.л сода бикарбонат
брашно колкото поеме

Начин на приготвяне : 

Разбъркваме първо яйцата леко,  добавяме киселото мляко, содата, солта и захарта. Не е нужно много бъркане, само леко с вилица, да се смесят всички съставки. Добавяме брашно , колкото поеме, за да се получи меко тесто. 
Набрашняваме си работния плот и разточваме тестото на тънка кора . Режем на форми по желание .Пържим в силно сгорещен олио .
Стават много бързо, почти толкова, колкото и свършват :) 
Да ви е сладко ! 

неделя, 9 март 2014 г.

Питки с царевично брашно и сусам


Търсейки интересни рецепти с царевично брашно , попаднах на питките на  Йоли :  www.blogspot.com/2013/01/blog-post_18.html ,  реших да ги пробвам, като промених съставките на рецептата. Толкова ми харесаха, че нямах търпение да споделя рецептата с вас.
Ето и необходимите продукти за моите царевични питки - цветя със сусам . 

1 пакетче суха мая - 8 гр 
400 мл прясно мляко 
1 ч.л сол
1 ч.л захар 
1 ч.л оцет 
 100 мл +100  мл олио 
300 гр сирене 
150 гр масло 
шарена сол , сусам и маково семе
1 жълък за намазване
150 -200  гр царевично брашно
 бяло брашно ,колкото поеме , до получаването на средно меко тесто. 

Начин на приготвяне : 
  • Разтваряме маята в прясното мляко, добавяме оцета и малко бяло брашно , разбъркваме добре и оставяме за 10 минути на топло. След това добавяме 100мл олио, солта, захарта и царевичното брашно.Разбъркваме добре сместа и започваме да прибавяме бялото брашно . Омесваме средно меко тесто и го оставяме за 30-40 минути на топло да почине и да удвои обема си . 
  • След като тестото е починало и удвоило обема си , го измесваме още един път , но с много малко бяло брашно и го разделяме на 12 топчета . Оставяме топчетата на страна и си приготвяме плънката за тях.
  •  Разтопяваме маслото + 100 мл олио , добавяме към тях шарената сол, може и други подправки на вкус - риган, чубрица, джоден и т.н . 
  • Разточваме топчето на кръг , намазваме го добре със приготвената смес от мазнина и подправки , поръсваме със сусам и сирене .
  •   Разрязваме на ленти кръга, без да ги режем отгоре, по начина , показан на снимката .

  • Навиваме на руло и правим възелче или просто  го навиваме на охлюв. 
  • По същия начин оформяме и останалите топчета 
  • Намазваме с разбит с малко вода жълтък и оставяме за 30 минути да втастат. 
  • Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути . 
  • Ако се зачервят отгоре по време на печене, покрийте с алуминиево фолио и продължете изпичането . 
  • Остава само да си направите една голяма чаша айрян и да им се насладите !  
Добър апетит! 

петък, 17 януари 2014 г.

Сладкиш с мармалад и стъргано тесто

Необходими продукти :  

3 яйца 
1 ч.ч захар 
1/2 ч.ч олио 
1 бакпулвер 
3 с.л кисело мляко 
кората на 1 лимон 
брашно колкото поеме , за да се получи меко тесто. 
1 буркан мармалад от сини сливи, но може да се замени с какъвто имате 
Начин на приготвяне: 
Разбиваме яйцата и захарта до побеляване, и към тях добавяме олиото и лимоновата кора. Разбъркваме добре и добавяне киселото мляко, бакпулвера и брашното, до получаване на меко тесто, което може да се точи. Разточваме кора, колкото е формата ни, в която ще се пече сладкиша . Слагаме тестото във формата, а това което остава отстрани се изрязва, доомесва се с още брашно, до получаване на много твърдо тесто, което после ще се настърже. 
Върху тестото разстиламе мармалада, настъргваме твърдото тесто и печем за 45 минути на 180 градуса  в незагрята фурна. 
Готовия сладкиш се поръсва обилно с пудра захар докато е още топъл.