сряда, 12 март 2014 г.

Бухтички от стария тефтер

Необходими продукти: 
1 кофичка кисело мляко  
2 големи или 3 по-малки яйца
щипка сол
щипка захар
1 ч.л сода бикарбонат
брашно колкото поеме

Начин на приготвяне : 

Разбъркваме първо яйцата леко,  добавяме киселото мляко, содата, солта и захарта. Не е нужно много бъркане, само леко с вилица, да се смесят всички съставки. Добавяме брашно , колкото поеме, за да се получи меко тесто. 
Набрашняваме си работния плот и разточваме тестото на тънка кора . Режем на форми по желание .Пържим в силно сгорещен олио .
Стават много бързо, почти толкова, колкото и свършват :) 
Да ви е сладко ! 

неделя, 9 март 2014 г.

Питки с царевично брашно и сусам


Търсейки интересни рецепти с царевично брашно , попаднах на питките на  Йоли :  www.blogspot.com/2013/01/blog-post_18.html ,  реших да ги пробвам, като промених съставките на рецептата. Толкова ми харесаха, че нямах търпение да споделя рецептата с вас.
Ето и необходимите продукти за моите царевични питки - цветя със сусам . 

1 пакетче суха мая - 8 гр 
400 мл прясно мляко 
1 ч.л сол
1 ч.л захар 
1 ч.л оцет 
 100 мл +100  мл олио 
300 гр сирене 
150 гр масло 
шарена сол , сусам и маково семе
1 жълък за намазване
150 -200  гр царевично брашно
 бяло брашно ,колкото поеме , до получаването на средно меко тесто. 

Начин на приготвяне : 
  • Разтваряме маята в прясното мляко, добавяме оцета и малко бяло брашно , разбъркваме добре и оставяме за 10 минути на топло. След това добавяме 100мл олио, солта, захарта и царевичното брашно.Разбъркваме добре сместа и започваме да прибавяме бялото брашно . Омесваме средно меко тесто и го оставяме за 30-40 минути на топло да почине и да удвои обема си . 
  • След като тестото е починало и удвоило обема си , го измесваме още един път , но с много малко бяло брашно и го разделяме на 12 топчета . Оставяме топчетата на страна и си приготвяме плънката за тях.
  •  Разтопяваме маслото + 100 мл олио , добавяме към тях шарената сол, може и други подправки на вкус - риган, чубрица, джоден и т.н . 
  • Разточваме топчето на кръг , намазваме го добре със приготвената смес от мазнина и подправки , поръсваме със сусам и сирене .
  •   Разрязваме на ленти кръга, без да ги режем отгоре, по начина , показан на снимката .

  • Навиваме на руло и правим възелче или просто  го навиваме на охлюв. 
  • По същия начин оформяме и останалите топчета 
  • Намазваме с разбит с малко вода жълтък и оставяме за 30 минути да втастат. 
  • Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути . 
  • Ако се зачервят отгоре по време на печене, покрийте с алуминиево фолио и продължете изпичането . 
  • Остава само да си направите една голяма чаша айрян и да им се насладите !  
Добър апетит!