Вити банички със сирене

Необходими продукти: 

1 пакетче суха мая /7 гр./
400 мл вода
2 яйца
4 с.л кисело мляко
1 с.л сол
1 ч.л захар
1 ч.л оцет
125 гр масло
150-200 мл олио
300-400 гр сирене
около 1 кг брашно
шарена сол
сусам
Начин на приготвяне: 

Разтваряме маята с водата , добавяме лъжичката оцет и захарта,  и оставяме за 15 -20 минути маята да шупне. През това време си пресяваме брашното, най-добре два пъти. Разбиваме двете яйца с киселото мляко и към тях добавяме шупналата вече мая. Разбъркваме всичко добре, добавяме солта и 5-6 лъжици олио и започваме да добавяме по малко брашно към тази смес. Замесваме тесто, което оставяме да втаса около 40 минути, може и час, в зависимост от температурата в помещението, в което втасва тестото.  

След като е втасало тестото се премесва още един път, разделя се на 2 равни части и се оставя да почине за 10-15 минути.През това време маслото и олиото се разтопяват, сиренето се натрошава.

Всяко топче се разточва на тънка кора , която се маже обилно с разтопените вече масло и олио, поръсва се със сирене , шарана сол и сусам.

Навива се на руло и се реже на  парченца , около 3-5 см, които се слагат обърнати в тава.

Оставят се да втасат на топло за 30-40 минути.

След като са втасали, се заливат с остатъка от разтопеното масло и олио , поръсват се със сусам , може и с маково семе и се мятат в загрята на 100 градуса фурна, като температурата се увеличава на 200 градуса .

След 15 минути печене, фурната се намаля на 180-170 градуса ( ако отгоре розичките са се изпекли се покрива с алуминиево фолио ) Пече се 45-50 минути . След като се извади от фурната, докато са още горещи, върху всяка розичка се слага малко масло и се завиват с кърпа за около десетина минути.

bon appétit :)