събота, 21 декември 2013 г.

Лесна шоколадова торта с кафе

Необходими продукти: 

За шоколадовия блат:
2 яйца
1 ч.ч захар
2  ч. брашно 
1/2 ч.ч мляко ( кисело или прясно)
1 к.ч. олио или разтопено масло
1 бакпулвер
1 ваналия
3-4 с.л какао
За сиропиране:
2 к.ч. силно еспресо
5 с.л захар
1 к.ч. вода 
За крема :
400 мл течна сладкарска сметана
200 гр черен шоколад
 
Няма нищо трудно в направата на блата :) Започваме с разбиването на яйцата и захарта ( да бъдат много добре разбити) добавяме млякото и олиото. След това добавяме сухите съставки - брашното, задължително пресято , бакпулвера , ванилията и какаото. Печем блата в добре намаслена тава, за 30 минути или до готовност на 180- 200 градуса. Ако се пече в тава с размери 28см излизат 2 блата, ако размера е 25 см- 3 блата. 
След като блата е изпечен се реже на 3 , ако не успеете на три, може и на  2. 
Блатовете се сирипират  изстинали, с топъл сироп. 
За крема - разтопяваме черния шоколад на водна баня и го прибавяме към разбитата сметана. 
И накрая редим тортата - блат, крем, блат , крем . С останалия сметанов крем украсяваме . 
Да ви е сладко!

Хрупкава баница със спанак и сирене

Необходими продукти : 

1 пакет кори за баница
350-400 гр спанак
3 -4 яйца
300 гр сирене
200 мл олио.
100 гр масло 
ципка сол
Начин на приготвяне : 
Измития и добре почистен спанак се нарязва на ситно, слага се в дълбок съд , полива се олио и се задушава .Спанака намаля обема си и пуска вода. Оставя се на котлона за 5 минути на тих огън , като се разбърква, за да може част от водата да изври. След като част от водата е извряла се отстранява от огъня и се оставя за няколко минути да се охлади. През това време се разбъркват яйцата и сиренето, и се прибавят към изстиналия спанак. Ако сиренето не е солено, може да се добави и малко сол на вкус. 
Корите се отварят и се взема една 1/2 кора, намазва се с масло, или олио, и се слага плънка. Завива се на дългата страна на руло. Навива се в тавата като охлюв. И така докато свърши плънката и корите.Става бавно, защото се слага по половин кора, но така баницата става тънка и хрупкава, и няма тестени участъци без плънка, пък и се изпича много по-добре. Може да се слага и по 1 кора , но не и по 2 .
След като е готова баницата се полива с олио или масло и се слага да се пече за 40 минути на 180-200 градуса. Изпечената баница се покрива с кърпа и се оставя за десетина минути да си почине . 
Да ви е сладко !




неделя, 29 септември 2013 г.

Кифлички с локум

Необходими продукти:

0,500л. прясно мляко
2 яйца
1 пакетче суха мая
6-7с.л. захар
6-7 с.л. олио
1/2пакетче масло
ципка сол и няколко капки оцет
брашно колкото поеме
1 жълтък за намазване




Начин на приготвяне:
Към топлото прясно мляко добавяме захарта, солта и оцета , разбърква в добре и разтваряме вътре маята. Оставя се за 10 минути маята да шупне. След тава добавяме двете  яйца ,олиото  малко брашно и започваме да бъркаме. Аз оставих тази смес за още 10 минути, но ако не ви се чака , може направо да пристъпите към омесването на тестото.То трябва да е меко и еластично. След като го измерите добре се оставя за 45 минути, до час, да втаса.
След  като тестото е втасало, се измесва  още един път  и се започва направата на кифличките.
Може да се разточи на кръг, който се разрязва на 8 или на правоъгълник и после на малки триъгълничета. Слага се локум , малко масло и захар,  навиват се кифличките и се оставят да втасало за около 30 минути.Преди да се сложат да се пекат се намазват с разбит жълтък и се поръсват със захар на кристали.
 Пълнежа е по желание-може да е мармалад или шоколад ,може и без пълнеж.
P.S. Аз направих последните без пълнеж, но с много масло. Разточих 3 кори, сложих върху всяка студено масло и ги събрах една върху друга. После ги загънах на 2 и разточих. После още на две и пак ги разточих , докато стане една тънка голяма кора. След като ги нарязах , вътре пак сложих по малко масло и ги оставих да втасат. Станаха много хубави и на мен те са ми фаворит :)




неделя, 25 август 2013 г.

Кекс "Зебра"

Необходими продукти:

4 яйца
1 и 1/2 ч.чаша захар
2 ч.чаши брашно
16 с.л топла вода
1/3 ч.ч олио
1 бакпулвер
1 есенция ром
30 гр какао
40 -50 гр масло за намазване
шоколадова глазура
Начин на приготвяне: 
Разбиваме яйцата със захарта до побеляване с миксер  ( трябва да са разбити многооо добре) .
Добавяме топлата вода и разбиваме още 2-3 минути. Добавяме брашното и бакпулвера, които са предварително пресяти.Най-добре е сухите съставки да се добавят на 2 или 3 пъти. Накрая се добавя олиото и есенцията ром.
Готовата смес се разделя на две равни части и към едната се прибавя какаото.Какотова смес става малко по-гъста, но това не е проблем.
Започваме направата на "зебрата" като в добре намаслена тава ( не във форма за кекс !) изсипваме точно в средата  една  или 2 лъжици от какаовата смес.След това в центъра на какаовата смес се слага 1-2 лъжица от бялата смес. После пак в центъра на бялата се слага от какаовата и така докато свършат двете смеси. Ако искате да стане по-бързо и не ви се занимава , може да слагате по 3 или 4 лъжици от едната и след това толкова от другата смес. Шарките ще станат на по-голямо разстояние.
Кекса се пече в предварително загрята фурна на 180 г с вентилатор за 25-30 минути.
След като се извади от фурната и от тавата, се намазва обилно с масло. Накрая се залива с шоколадова глазура и се оставя да изстине.










сряда, 21 август 2013 г.

Крамбъл с круши

Есента идва ...
С нея и един от любимите ми плодове - крушите :) От  няколко дни се каня да направя нещо с тях и ето .. днес им дойде реда и бързам да публикувам рецептата за този крамбъл и снимки. Адски лесен и в същото време невероятно вкусен.  



Ето и необходимите продукти:
7 големи зрели круши
няколко сушени сливи и смокини
джинджифил
100 мл уиски
120 гр масло
около 300 гр захар
1 и 1/2 ч.ч. брашно
малко канела


Начин на приготвяне: 
1. Включваме фурната да се загрее на 180 С , като през това време  се обелват  и почистват крушите.Нарязват се на малки парченца и се слагат в тавата. Нарязват се  и сушените смокини и сливи, и джинджифила,  и се смесват с крушите. Всичко се залива с уиски и се поръсва с 3-4 лъжици захар ( може и мед) . Слага се да се пече  във фурната за 10-15 минути.
Круши, джинджър и сушени плодове , заляти с уиски 


2. Започваме направата на  трохите (името на десерта  крамбъл  идва от англ.crumb - троха ).
Маслените трохи

Маслото трябва да е задъжлително студено ! Нарязваме го на парченца и го смесваме в купа , в която сме пресели брашното , добавили сме захарта  и канелата.Размачква се с ръце, за да се смесят всички съставки добре и да се получат хубави маслени трохи. 

3.След като сме направили тестото и крушите са се пекли 15 мунити , се вадят от фурната поръсват се с трохите и се връщат в печката за около 30 минути или докато трохите се зачервят. 
Вече изпечения крамбъл

Препоръвчам готовия крамбъл да се охлади добре, преди да се сервира . 
Най-добре върви с  ванилов сладолед ! 
Bon appétit :)

Вече гововия крамлъл, чакаш само ваниловия сладолед:) 











неделя, 30 юни 2013 г.

Теменужена торта " Дъга"

Много обичам теменужки! :) Напомят ми за детството :) И кой ли не ги обича, толкова нежни и приятни на вкус.
Та трябваше да направя торта за рождения  ден на една малка принцеса и просто не можех да реша каква да бъде вкуса на тортата. Исках да е хем нежна и лека, хем да бъде с дъх на детство :)
И така ми дойде идеята да смеля теменужки и да ги прибавя към крема. С разпотери във вода теменужки пък сиропирах блатовете.И се получи много, ама много добра торта :) Не че искам да се хваля, но я правя вече доста пъти и винаги се харесва и от малки и големи :) Ето и необходимите продукти:
За блата :
 6 яйца
1 и 1/2 чаша захар
1 и 1/2 чаша брашно
2 бр. бакпулвер
1 щипка сол
За крема 
3 пакетчета крема сирене
500 мл течна сметана
300 гр пудра захар
1 пакетче бонбони "Теменужки"
За сиропиране на блатовете
200 мл вода
100 гр захар и 1/2 пакетче теменужки
и 1-2 банана , които се слагат между блатовете.
Начин на приготвяне :
Разбиване яйцата със захарта до побеляване , добавяме предварително пресятите брашно, бакпулвер и сол. Разделяме сместа на три равни части, като всяка оцветяваме в различен цвят. Аз ги оцветих в зелено, кафяво и оранж . Изпичаме блатовете в загрята на 180 градуса фурна за 20-25 минути. Оставяме благовете да се охладят и през това време приготвяме крема.
Разбивам добре кремата сирене с пудрата захар и смлянети "Теменужки" в робот , или с миксер. Разбивам и течната сметана и постепенно я добавям към кремата сирене . След като се смесят добре , разделям и крема на три равни части. Оцветявам в различни цветове всяка част - червено, синьо и жълто.
След като и цветните кремчета са готови започвам да сглобявам тортата . Първо слагам кафявия блат , сиропирам го леко с четка , слагам синьото кремче, после зеления блат , сиропирам го и след него жълтия крем . След като сложа жълтия крем редя бананите и продължавам с оражневия блат и накрая завършвам с червения крем . Така, след като се разреже тортата се получава дъгата :)
P.S. Ако правя тортата за възрастни хора , вместо вода и теменужки , сиропирам с уиски .
Получава се много добре :)
Ето как изглежда крема. 

Добавете надпис


Тортата , преди да бъде украсена

Ето и една украсена торта, за една пораснала дама.  

Тората в разрез . 
Още една теменужена торта , но с друга украса. :)





Пухкави рогчета

Ето ме отново на линия след дълго отсъствие. Поради технически причини нямах възможност да публикувам в блога, но сега вече всичо е ОК и бързам да споделя с вас тази рецепта - за рогчета със сиренце, сусам и маково семе.Кръстих ги пухкави, защото стават точно такива - пухкави, меки  и много вкусни. Също така се много подходящи за пътувания, защото са трайни и при правилно съхранение могат да търпят до 1 седмица  ( лично изпробвано от мен при последното ми пътуване  :) ) . Но стига приказки, ето и самата рецепта : 

1 кг -1,200 брашно
1 пакетче суха мая
250 гр хладка вода
1 с.л. сол
2 ципки  захар
малко оцет
3 яйца за тестото + 1 за плънката и намазване
150 мл олио
100 мл разпотено масло
150-200  мл мас
300 гр сирене
сусам и маково семе.

Начин на приготвяне :
Маята се разтваря във водата , слагат се  солта, захарта, 2-3 капки оцет и 2 лъжички брашно. Оставя се за 15-20 минути да шупне. След това към маята се прибавят разбитите 3 яйца , всичко се разбива много добре и тогава   се прибавя мазнината .  Аз първо слагам олиото  и разтопената мас .Добавям малко брашно и разбърквам и накрая добавям маслото и започвам тогава да го меся с ръце .  Искам да отбележа, че не е необходимо да се слагам и от трите вида мазнина, но маста е задъжителна, от нея стават пухкави и меки.Може маслото да се пропусне ,като се увеличи олиото и маста.След като се измеси средно меко тесто се оставя за 30 минути да си почине. ( брашното може да е и малко повече към 1,500 кг , колкото поема тестото ) 
През това време може да си приготвите плънката от сирене, сусам и 1 белтък, като жълтъка се оставя за намазване на рогчетата.Понякога в плънката слагам шарена сол.
След като тестото си е починало 30 минути се измесва още един път и се разточва на правоъгълник, който се разрязва на малки правоъгълничета . Плънката се слага на дългата страна и се завиват рогчетата. Намазват се с жълтъка, който е разбит с малко вода и се поръсват с маково семе.
Готовите рогчета се оставям да си починат 40 минути и тогава се пекат в загрята фурна на 220 градуса до готовност .




















понеделник, 8 април 2013 г.

Сметанова торта със сушени плодове

Тази вечер  реших да направя нещо сладичко , а  имах и една сметана , която трябваше в най-скоро време да пласирам.Пък и доста сушени плодове имам под ръка и така се роди идеята за тази торта. Много бързо стана, точно за ....  има няма 1 час. :) Стана много хубава,жалко че не я оставих да отлежи повече време ... :)
Ето и необходимите продукти:
5 яйца
1 ч.ч.захар
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
500 мл течна славкарска сметана
пудра захар на вкус
300 гр сушени пловоде по избор
алкохол по желание
Начин на приготвяне :
(Преди да започа приготвянето на блата накиснах сушените плодове в уиски . Сложих следните сушени плодове - банани, сини сливи, ананас, кайсия и пъпеш. )
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване и към тях се прибавя пресятото брашно и бакпулвера. Блага се слага в силно загрята фурна на 180 градуса. След  5 минутно печене добавих към блата и сушените плодове, които леко ги изцедих от алкохола. Те, обаче,  бяха попили доста от него  :) Останалия алкохол разредих с малко компот за да мога по-късно да сиропирам леко блатовете.
Блата се пече за 30-35 минути, но все пак зависи от самата фурна.
Докато чаках блата да поизтине за да го нарежа ,си приготвих сметаната .
След като всичко ми бе готово сглобих тортата.
Ами това е - лесна ,бърза и вкусна торта.














вторник, 2 април 2013 г.

Торта " Червено кадифе"

Необходими продукти за блата: 
250 гр брашно
1 бакпулвер
1/2 ч.л. сол , 2 с.л. какао , 
113 гр масло , на стайна температура,
 300 гр захар , 2 големи яйца, ванилия, 
240 гр прясно мляко,
2 ч.л. червена боя ,
1 ч.л оцет и 1 ч.л сода 
Продукти за крема : 
1 кутийка Маскарпоне от 0,500 кг ,
 350 гр пудра захар или на вкус  
400 мл сладкарска сметана .
Аз добавям и една есенция ром или малко уиски. 

1.Започваме първо с пресяването на брашнот с бакпулвера и солта. 
2.Разбъркваме маслото с миксер, след това добавяме захарта и бъркаме 2-3 минути на средна скорост. 
3.След това добавяме едно по едно яйцата и ванилията
След като всичко се разбърка много добре добавяме по малко брашно , след като се разбърка , добавяме малко прясно мляко, в което преди това е разтворена боята. Разбъркваме и после пак добавяме брашно, пак бъркам, пак добавяме мляко и така на 3 пъти. Всичко се бърка на бавна скорост . 
След като всичко е разбъркано добре към содата се слага оцета и се прибавя бързо в тестото . Бърка се за много кратко време и веднага се прехвърля в съда за печене ! Слага се да се пече за около 40 минути . 
След като се изпече блата се реже на 3 или 4 ( или на колкото успеете за го нарежете ). 
Ако тортата се подготвя 1-2 дни преди да се хапва може и да не се сиропира, но ако смятате, че няма да устоите и един  ден , е добре да се сиропира :) 
* Една много важна особеност , при тази торта е, че в прясното мляко се добавя малко лимонов сок или оцет , като се оставя 15-20 минути  и тогава се прибавя към другите продукти!  
Ами това е ! Направете я, ще останете много доволни . 
Bon appétit


Добавете надпис
ОЩЕ ЕДНА ТОРТА ЧЕРВЕНО КАДИФЕ, ЗА ОЩЕ ЕДНА СТРАХОТНА ПРИЯТЕЛКА - ЧРД ТАНЯ :)

РАЗРЕЗ ОТ ТОРТАТА ЗА ТАНЯ :)



събота, 23 март 2013 г.

Лесен ябълков сладкиш

Необходими продукти : 
2 яйца, 2 ч.ч брашно, 1 ч.ч захар , 1 ч. ч кисело мляко, 1/2 ч.ч олио , 1/2 ч.л сода за хляб , канела на вкус  и 2 ябълки .
От посочените продукти се прави кексово тесто и накрая се прибавят двете нестъргани ябълки.
Всичко се разбърква добре , слага се в тава и се пече за 25-30 минути в загрята фурна на 200 градуса .
Може в сладкиша да се добавят орехи или стафиди .


петък, 22 февруари 2013 г.

Руло с домашно сладко

Чудех се тези дни какво да забъркам и попаднах в тетрадката на тази рецепта- за руло.
Веднага реших да направя рулото, защото от години не съм правила. В магазините има какви ли не рула ,с всякакъв пълнеж и не ми е идвало на ум да забъркам едно домашно.
След крайния резултат въобще не съжалям, но много бързо свъриш, това е проблема :)
Ето и рецептата :
4 яйца , 9 лъжици захар и 10 лъжици брашно, 1 бакпулвер и някаква есенция, по желание. Аз ползвах ром .
Яйцата се разбиват със захарта до побеляване т.е достааа време. Добавя се после пресятото брашно и бакпулвера и се пече в загрята фурна за 15 минути на 180-200 градуса.
Аз го пекох в правоъгълна тава  и блата ми стана дебеличък-  След като изстина го о( разрязах на две с конец .- за две рулца . На едното сложих сладко от кайсии, на другото - от ягоди.
Ето и крайният резултат :
Изпечените и разрязани блатове 

Рулото с ягодово сладко, преди да бъде завито 


Едното рулце е вече готово и чака да бъде залято с шоколад

Ето ги и двете рулца , преди шоколадовата баня